Arroz de coco (Receta Costa Caribe)
Tiempo de
cocción 20 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz parbolizado
- 1 coco
- 6 cdas azúcar morena
- 1 taza agua caliente
- 1 cdita sal
- Agua de coco
Prepración:
- Rallar o cortar en pedacitos el coco.
- Licuar el coco con el agua de coco y agua tibia por partes, echar el agua para no dañar la licuadora y colar.
- Echar la leche de coco en la olla donde se va a preparar, agregar el azúcar y ponerlo a fuego medio hasta que suelte el aceite (titoté), se debe ir revolviendo con cuchara de palo.
- El coco que quedó en el colador se licúa nuevamente con 4 tazas de agua tibia.
- Colar nuevamente hasta que suelte la leche de coco.
- Aparte echar el arroz en el titoté e irlo mezclando.
- Agregar la leche de coco poco a poco e irlo revolviendo.
- Tapar la olla cuando este un poco seco el arroz, a fuego bajo.
- A los siete minutos revolver y tapar.
Nota: Si se desea revolver pasas.
